ミネラルとは
ミネラルとは、私たちの身体を構成する元素のことをいいます。
地球上には約100種類の元素があり、身体の約96%は炭素・窒素・水素・酸素の4元素（有機質の構成要素）で構成されています。
その4元素以外の微量な成分をを総称してミネラル（無機質）と呼んでいます。
私たちの身体を構成する細胞も多種類のミネラルで構成され、代謝活動でも中心的な働きをしています。
「タンパク質」「脂肪」「炭水化物」は、３大栄養素と呼びますが、これにビタミンとミネラルを加えたものを、５大栄養素と呼びます。
私たちの体の機能のバランスをとる為に、ビタミンとミネラルは、共同で機能維持の働きをしていますが、大きな違いは、ビタミンが炭素・水素・酸素などからできている有機化合物質であるのに対しミネラルは無機質である点です。
共通点は、ともに体内で合成することができないため常に摂取していないと不足がちになる点です。
ところが、現代人の私たちの食生活では、3大栄養素が摂取過剰で、「一部のビタミン」と「ミネラル全般」が不足という偏った状況です。
その原因は、ファーストフード、インスタント食品などの加工食品が増えたことに加えて、化学肥料などで促成栽培された食材自体にミネラルが少なくなっている為といわれています。
このように、ミネラルの不足している事が、アトピーやアレルギーの原因になったり、精神的にも肉体的にも、ストレスに弱くなるなどの症状を起こしたり、さらには、成人病や癌の原因にもなるとも言われています。